Christmas cupcakes/ Καπκεικς με χριστουγεννιάτικα αρώματα/ Cupcakes aux arômes du pain d'épices

Η συνταγή αυτή εχει γίνει η αγαπημένη μου. Λατρεύω τη γεύση των Χριστουγέννων σε ένα μονο μικροσκοπικό κεικ. Σας προτεινω να τη συνδιάσετε με βουτυρόκρεμα με γεύση πορτοκάλι που σίγουρα θα το απογειώσει! φτιαξτε τα σήμερα. Ειναι εύκολα!

Για 15 cupcakes

Προετοιμασία 10'

Ψησιμο 20'

Υλικά

120 γρ σιρόπι σφενδαμιου (maple syrup)

120 γρ μέλι

20 γρ κρέμα γάλακτος

250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.κ. τζιντζερ σκονη

2 κ.κ. κανέλα

1/2 κ.κ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.σ. κακάο

1 κ.κ. στιγμιαίος καφές

1 καλή πρέζα αλάτι

Ξύσμα από ενα πορτοκάλι

135 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

125 γρ καστανή ζάχαρη

2 αβγά μέτρια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Ζεσταίνουμε (απλά όχι να βράσει) σε ενα κατσαρολάκι το σιρόπι σφενδαμιου το μελι και την κρέμα γάλακτος

Κοσκινίζουμε σε ενα μπωλ το αλευρι με τα αρωματικά τον καφέ το αλάτι και το κακάο.

Χτυπάμε με ενα μιξερ το βουτυρο με τη ζαχαρη να γινει αφράτο και αρκετά μαλακό. Προσθέτουμε χωρίς να σταματήσουμε το χτυπημα ενα ενα τα αβγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα και συνεχίζουμε το χτυπημα

Τέλος προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα των υγρών με το μείγμα των στέρεων και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν καλά.

Δε χρειάζετε να παραχτυπήσουμε το μείγμα. Αυτό που μας ενδιαφέρει ειναι απλά να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.

Τοποθετούμε σε θήκες για cupcakes που εχουν ήδη προσθέσει καραμελόχαρτα και ψήνουμε περιπου για 20 λεπτά (κανουμε το τεστ με το μαχαιρι που βυθίζουμε και βλέπουμε αν εχουν ψηθεί)

Διακοσμούμε με βουτυρόκρεμα και ακόμα καλύτερα με μαρέγκα βουτυρου αρωματισμένα με πορτοκάλι.

ΕΝ

Put all Christmas spirit in one cupcake and taste the festive flavour! Bake them today. It’s easy to prepare.

For 15 cupcakes

Preparation 10 '

Baking 20 '

Ingredients

120 g maple syrup (maple syrup)

120 g honey

20 g liquid fresh cream

250g self-rising flour

1 tsp ginger powder

2 tsps cinnamon

1/2 tsp nutmeg

1/2 tbsp cocoa powder

1 tsp. instant coffee powder

1 good pinch of salt

Zest of one orange

135 g butter at room temperature

125 g brown sugar

2 eggs (medium sized)

Preheat the oven to 180 degrees

Heat (not boil) the honey, the maple syrup and the fresh cream in a saucepan.

Sift the flour, the spices the coffee powder, the cocoa and the salt in a bowl.

Beat the butter with the sugar in a mixer, until it becomes fluffy and soft enough. Add then the eggs one by one and continue beating the mixture. Then add the orange zest and continue beating.

Finally add alternately the mixture of liquid with the mixture of solid and continue beating to create a well homogenized mixture.

Don’t over beat the mixture. What you need is to well incorporate only all ingredients.

Place cupcake papers that you like in baking cases and pour the mixture within until covering the 2/3 in height. Bake them for approximately 20 minutes (doing the test with the knife, by plunging and seeing if they are cooked)

Frost with buttercream or, even better, meringue buttercream flavoured with orange.

FR

J’adore le goût de Noël dans la pâtisserie. Je vous propose cette recette légère et délicieuse que vous pouvez en plus accompagner avec de la crème au beurre ou mieux la crème de meringue de beurre. Préparez- les aujourd'hui. C’est facile!

Pour 15 petits cupcakes

Préparation 10 '

Cuisson 20 '

Ingrédients

120 g de sirop d'érable (sirop d'érable)

120 g de miel

20 g de crème fraîche liquide

250g de farine levante

1 càc de gingembre en poudre

2 càc de cannelle

1/2 càc de noix de muscade

1/2 càs cacao en poudre

1 càc du café instantané en poudre

1 bonne pincée de sel

Zeste d’un orange

135 g de beurre à température ambiante

125 g de cassonade

2 oeufs (médium)

Préchauffer le four à 180 degrés

Chauffer (pas bouillir) dans une casserole le sirop d'érable le miel et la crème.

Tamiser dans un saladier la farine avec le sel le café les arômes et le cacao.

Battre au mixeur le beurre avec le sucre pour obtenir une consistance bien moelleuse et douce. Ajouter les œufs, un par un, sans arrêter de battre. Puis ajouter le zeste et continuer à battre.

Enfin ajouter alternativement le mélange de liquide avec le mélange de solide pour obtenir une pâte bien homogène.

Il ne faut pas trop battre l’appareil. Ce qui nous intéresse est d’avoir une pâte bien homogène.

Remplir les moules à cupcakes au ¾ et cuire pendant environ 20 minutes (faire le test avec le couteau plongeant)

Servir avec de la crème au beurre ou mieux de la crème meringue de beurre aromatisée à l'orange.

#cakes #christmas #birthdayideas