Apple pear crumble/ Κραμπλ με μήλο και αχλάδι/ crumble aux pommes et poires

Eleni
19 oct. 2015
3 min de lecture

ΕΛ Απολαυστικό, κρατάει μερικές ημέρες, ζουμερό ελαφρύ και τρώγεται όλες τις ώρες. Μία καταπληκτική συνταγή που αρχικά βρήκα σε ένα αμερικάνικο ιστότοπο και αποφάσισα να την κάνω λίγο πιο... γκουρμέ!!

Για 10-12 άτομα

Για το κράμπλ

1/4 κούπας βρώμη

70 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γρ καστανή ζάχαρη

60 γρ κρύο βούτυρο αλατισμένο κομμένο σε μικρά κυβάκια

1 κ.σ. κανέλα

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Για τη γέμιση

8 μέτρια μήλα granny smith ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

6 μέτρια αχλάδια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

170 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

2 κ.σ. αλευρι για όλες τις χρήσεις

1/4 κ.γ. κανέλα

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

μία πρέζα αλάτι

1 κ.γ. απόσταγμα από αχλάδι Willimans

2 κ.σ. χυμό από λεμόνι

2 κ.σ. χυμό απο πορτοκάλι

1 κ.γ ξύσμα λεμονι

1 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς

Φτιάχνουμε το κραμπλ

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι το μείγμα μαζί με το βούτυρο να σχηματίζει μικρά φασόλια. Τριβουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας για να ομογενοποιηθεί καλά η ζύμη. Θα είναι αμμώδης αλλά και θα εχει μικρά κομματάκια σα φασόλια.

Σε ένα αλλο μπωλ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με τα φρούτα.

Ριχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί και μετά από επάνω τριβουμε το κραμπλ να καλύψει όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κραμπλ.

Σερβιρουμε, ζεστό,χλυαρό ή κρύο όπως μας αρέσει συνοδεύοντας με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια ή με μπάλα παγωτο βανίλια.

Αν δε σας αρέσει η κανέλα και το μοσχοκάρυδο μπορείτε να εκτελέσετε τη συνταγή με κόκκους και εκχύλισμα βανίλιας.

Το απόσταγμα Williams θα το βρείτε σε μαγαζιά με είδη ζαχαροπλαστικής ίσως και στα σουπερ μάρκετ. Υπάρχουν επίσης αρκετές συνταγές στο διαδίκτυο για να φτιάξετε και μόνοι σας φοβερό απόσταγμα αλλά και λικέρ. Williams ειναι η ποικιλία αχλαδιού η οποία είναι πολύ αρωματική και δίνει πραγματικά μία νότα φρεσκάδας και δένει πολύ ομορφα τις γεύσεις των φρούτων μαζί με το τραγανιστο κομμάτι.

Είναι πολύ εύκολη και γευστική συνταγή και σας τη συστήνω για το φθινόπωρο να τη φτιάξετε όσες φορές θέλετε.

EN For the original recipe click here.

For a juicier, fresh result I have added as well in the initial ingredients of the recipe 1 tsp of extract Williams liquor, 2 tbp orange juice and 1 tsp of orange zest. Try it! It's perfect. If you don't like the cinnamon and nutmeg, replace in the filling with 1/2 tsp vanilla grains and 1 tsp vanilla extract and in the crumble remove cinnamon and nutmeg and add 1/4 tsp vanilla grains.

Si vous aimez les goûts croustillants, une recette formidable d’ origine américaine vous attend avec quelques petits changements afin de lui donner un air gastronomique !

Pour 10 à 12 personnes

Pour le crumble

1/4 tasse d'avoine

70 g de farine pour tous les usages

120 g de sucre cassonnade

60g de beurre salé froid coupé en petits cubes

1 cuillère à soupe cannelle

1/4 c noix de muscade

Pour la garniture

8 pommes granny smith, pelées et coupées en gros morceaux

6 poires moyennes pelées et coupées en gros morceaux

170 g de sucre en poudre