Cappuccino dessert / Καπουτσινο / Dessert cappuccino

ΕΛ Τι θα λέγατε να μετατρέπαμε τα υπολείμματα κεικ σε ενα απολαυστικό επιδόρπιο?

Υπολείμματα κεικ της επιλογής σας περίπου 200 γρ (στη συνταγή μας εχουμε χρησιμοποιήσει κεικ καφέ που θα βρείτε επίσης τη συνταγή εδώ).

Για την κρέμα καπουτσίνο

400 γρ γάλα πλήρες

100 γρ κρέμα γαλακτος πλήρης

3 αβγά

90 γρ καστανή ζάχαρη

100 γρ κρέμα κάστανο (στα σουπερ μάρκετ στις μαρμελάδες)

6 κ.σ. κορν φλάουρ

3 κ.σ. στιγμιαιος καφές

Ετοιμάζουμε την κρέμα καπουτσίνο

Βράζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα.

Σε ενα μπωλ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ μαζί με την κρέμα γαλακτος να αναμειχθούν καλά.

Χτυπάμε σε ενα μπωλ τα αβγα μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε στο μειγμα την κρέμα καστανο και συνεχίζουμε το χτυπημα να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε και επαναφέρουμε όλο το μείγμα στο κατσαρολάκι σε μετρια φωτια ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει καλά.

Τέλος προσθέτουμε τον καφέ και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε την κρέμα μας σε ενα μπωλ με μεμβράνη να καλύπτει την επιφάνειά της και τη διατηρουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.

Εχουμε το κεικ μας σε μικρα κομματάκια. Βαζουμε μερικά κομματάκια σε ενα μπωλάκι, από επάνω ρίχνουμε κρέμα πάλι κεκάκια και στο τέλος πάλι κρέμα.

Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με καραμελωμένους ξηρούς καρπους.

EN

200 gr remains of cake cut in little cubes (for my coffee recipe click here)

For the cappuccino cream

400g whole milk

100 g crème fraîche liquid

3 eggs

90g brown sugar

100 g chestnut cream (in supermarkets jams)

6 tbsp corn starch

3 tbsp Instant coffee

Prepare the cappuccino cream

Boil the milk in a saucepan.

In a bowl, mix the cornstarch with the crème fraîche.

Whisk in a bowl the eggs with the sugar. Add to the chestnuts cream and continue beating in order to incorporate it well Add the milk. Stir the mixture and then boil it over medium heat by stirring constantly until it thickens well.

Finally add the coffee and mix well.

Put the cream in a bowl cover it with cling film and keep it refrigerated until using it.

Place a few cake pieces on the bottom of individual bowls. Pour some cream and place some cake pieces in layers. Finally add on top one last cream layer.

FR

200 g Morceaux de g restant de votre choix (Pour ma recette de gâteau café cliquer ici)

Pour la crème de cappuccino 400g de lait entier 100 g de crème fraîche liquide 3 oeufs 90g de sucre cassonade 100 g de crème de marrons 6 cuillères à soupe maïzena 3 cuillères à soupe du café soluble

Préparer la crème de cappuccino

Faire bouillir le lait dans une casserole. Dans un bol, mélanger la maizena avec la crème fraîche. Fouetter dans un bol les œufs avec le sucre. Ajouter au mélange la crème des marrons et continuer à battre afin de bien homogénéiser. Ajouter le lait. Remuer et porter la totalité du mélange dans la casserole sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe bien. Enfin, ajouter le café et bien mélanger.

Mettre la crème dans un bol recouvrant sa surface avec du fil réserver au frais jusqu'à utiliser.

Couper le gâteau en petits morceaux. Mettre quelques morceaux du gâteau dans de petits bols ajouter de la crème encore quelques morceaux et de la crème à la fin de nouveau.

Saupoudrer si vous le souhaitez avec des noix caramélisées.

#desserts