Chocolate orange tart/ Ταρτα σοκολάτα πορτοκάλι/ Tarte au chocolat orange

ΕΛ Θέλετε μια νοστιμότατη τάρτα με υπέροχη πορτοκαλένια γέυση?

Για 8 άτομα

Προετοιμασία 20'

Αναμονή 1 ώρα

Ψήσιμο (τάρτας) 20-30 λεπτά

Υλικά

Για την τάρτα τα υλικά καθώς και το εκτελεστικό κομμάτι θα τα βρείτε εδώ (κλικ).

(Μερικές οδηγίες επιπλέον: Θα απλώσετε τη ζύμη που θα ετοιμάσετε σε ένα ταψί για τάρτα χωρίς να το βουτυρώσετε. Όταν απλώσετε τη ζύμη τρυπήστε σε όλη την επιφάνεια με ένα πηρουνάκι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά με 30 λεπτά. Θα ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και θα αρχίσει να γίνεται ελαφρά τραγανή. Αποσύρετε και αφήνετε να κρυώσει καλά πριν τη χρησιμοποιήσετε)

Για τη σοκολατένια γέμιση

200 γρ σοκολάτα γάλακτος

100 γρ κρέμα γάλακτος

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Φέτες από πορτοκάλι κονφί (στα σουπερ μάρκετ στα είδη ζαχαροπλαστικής)

Βράζουμε την κρέμα γάλακτος. Την προσθέτουμε στη σοκολάτα γάλακτος και αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα να μαλακώσει η σοκολάτα. Ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Προσθέτουμε το ξύσμα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Αφήνουμε για περίπου μισή ώρα το μείγμα κατά προτίμηση στο ψυγείο (αν είναι ζεστός ο καιρός) για να πήξει καλά.

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κονφί του πορτοκαλιού. Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και με ένα πηρουνάκι το ανακατεύουμε. Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα τα κονφι και στη συνέχεια απλώνουμε επάνω στην τάρτα.

Προαιρετικά μπορούμε να γαρνίρουμε με ροζέτες χτυπημένης αγλυκης σαντιγύ.

Στη συγκεκριμένη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε γευστικά το πορτοκάλι αντίστοιχα με μανταρίνι ή με λεμόνι.

Τη βάση της τάρτας εάν την φτιάξετε από προηγούμενη ημέρα και προκειμένου να παραμείνει τραγανιστή, την καλύπτετε καλά με μεμβράνη και τη διατηρείτε εκτός ψυγειου.

Την τάρτα μπορείτε να τη διατηρήσετε και εκτός ψυγείου ανάλογα με την εποχή. Το χειμώνα δε χρειάζεται απαραίτητα ψυγείο. Το καλοκαίρι όμως ναι.

EN

Let’s make a delightful chocolate orange tart.

For 8 people

Preparation 20 '

Waiting 1h

Baking (tart) 20-30 minutes

Ingredients

For the tart’s preparation and baking click here

For the chocolate filling

200g milk chocolate cut in little chips

100g fresh liquid cream

zest of 1 orange

Slices of orange confit (in supermarkets)

Boil the fresh liquid cream in a pan. Add it to the milk chocolate and leave it for a few seconds until chocolate starts to soften. Mix gently with a spatula until the mixture is well homogenized. Then add the zest and continue to mix. Leave the mixture aside for about half an hour or in the refrigerator (if the weather is too warm) until it starts to thicken.

Cut the confit into small pieces. Remove the mixture from the refrigerator and mix it a little with a fork (although it starts to thicken the mixture remains soft). Add the confit to the chocolate mixture then spread onto the pie.

You could optionally garnish on top with whipped unsweetened cream.

In this recipe, you could replace the orange respectively with tangerine or lemon (under the same portions)

In case you prepare the tart base the previous day, wrap it up well with a cling film until using it and reserve it out of the fridge, in room temperature.

This tart can be reserved off the fridge, depending on the season. During winter it is absolutely fine to keep it in room temperature. Otherwise in summer you will need to reserve it on the fridge.

FR Voulez-vous un gâteau délicieux avec le goût fort de l’orange?

Pour 8 personnes

Préparation 20 '

Attente 1 heure

Cuisson (tarte) 20-30 minutes

Ingrédients

Pour les ingrédients ainsi que le cuisson de la tarte cliquez ici.

Pour la ganache chocolat orange

200g de chocolat au lait coupé en petits morceaux

100 gr de crème fraîche liquide

zeste d’ 1 orange

Tranches de l'orange confite (dans les supermarchés à la confiserie)

Porter la crème à ébullition. Ajoutez-la au chocolat et laisser reposer pendant quelques secondes pour que le chocolat adoucisse. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien homogénéisé. Ajouter le zeste et continuer à remuer. Laisser le mélange pour un peu de temps de préférence dans le réfrigérateur afin de commencer à cailler.

Couper le confit d'orange en petits morceaux. Retirer le mélange du réfrigérateur et remuer un peu à l’aide d’une petite fourchette. Ajouter le confit dans le mélange et faire étaler la ganache sur la tarte.

Vous pouvez garnir la tarte avec des rosettes de crème fouettée non sucrée.

Dans cette recette, vous pourriez remplacer l’orange, avec la mandarine ou le citron.

Au cas οù vous souhaiteriez préparer le fond de la tarte un jour plus tôt, après le cuisson, couvrez-le bien avec du film alimentaire et gardez-le hors du réfrigérateur.

La tarte se conserve en dehors du réfrigérateur, selon la saison. En été il faut bien la conserver au réfrigérateur .

#tarts #fruitdesserts