Chocolate orange treats

ΕΛ Με εύκολα βήματα σε βιντεο όλη η συνταγή. Ευκολη και γρήγορη.

Για το χειμώνα τα σοκολατένια αυτά κεράσματα είναι ιδανικά. Γίνονται μέσα σε 10 λεπτά και μπορείτε να τα ετοιμάσετε νωρίτερα ή ακόμα και λιγη ώρα πριν δεχτείτε τους καλεσμένους σας.

Εδώ δείτε τα βήματα:

Υλικά

100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα (70%)

100 γρ κρέμα γάλακτος πλήρης

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Κακάο 100%

Σε μία κατασαρόλα βράζουμε την κρέμα γάλακτος.

Μόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ριχνουμε το 1/3 επάνω στη σοκολάτα και αφήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα να μαλακώσει. Με τη διαδικασία αυτή βοηθάμε τη σοκολάτα να αντιδράσει σωστά στην προσθήκη υγρού χωρίς να διαχωρήσει από τα βασικά της συστατικά.

Προσθέτουμε άλλο 1/3 και ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα επάνω.

Προσθέτουμε και το τελευταίο 1/3 της κρέμας γάλακτος στη σοκολάτα και ανακατεύουμε μία τελευταία φορά. Το μείγμα μας θα είναι αρκετά παχύ.

Προσθέτουμε τέλος το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί καλά με το μείγμα.

Αφήνουμε στο ψυγείο περίπου για 20 λεπτά να σφίξει.

Φτιάχνουμε μπαλλάκια από το μείγμα και τα βουτάμε στη σκόνη κακάο να τα καλύψει καλά και... ετοιμα για σερβίρισμα.

Διατηρούνται εκτός ψυγείου το χειμώνα για 3-4 ημέρες (και παραπάνω ανάλογα τις θερμοκρασίες του χώρου σας).

EN Chocolate orange treats.

These little chocolates are ideal for treats in winter. Easily made within 10 minutes, you could prepare them a few day before or even at the last moment before your guests arrive!

Ingredients

100 g couverture chocolate (70%)

100 g full crème fraîche

Zest of 1 orange

Cocoa 100%

Boil the cream in a little pan.

Once it starts to boil, remove from the heat. Pour 1/3 onto the chocolate and leave the mixture for a few seconds to soften. This process will help the chocolate to react properly to the addition of liquid withoutdividing to its components.

Add another 1/3 and mix gently with circular movements from the bottom upwards.

Add the last 1/3 of the cream into the chocolate and mix one last time. The mixture will be sufficiently thick.

Finally add the orange zest and mix well until well -incorporated.

Leave the mixture in the fridge for about 20 minutes to harden a little.

Make little balls from the mixture and dip them in cocoa powder to cover them well.

Then the little chocolate treats are ready to serve

Keep them out of the fridge,for 3-4 days (always depending on the seasons and the temperatures in your premises).

FR Ingrédients

100 g de chocolat de couverture (70%)

100 g de crème entière

Zeste d'1 orange

Cacao 100%

Faire bouillir la crème dans une casserole.

Une fois qu'il commence à bouillir, retirer du feu.

Verser 1/3 de la crème sur le chocolat et laisser reposer pendant quelques secondes. Ce processus aidera le chocolat à bien réagir à l'ajout du liquide.

Ajouter un autre 1/3 et mélanger doucement avec des mouvements circulaires de bas en haut.

Ajouter le dernier 1/3 de la crème dans le chocolat et mélangez une dernière fois. Il sera suffisamment épais.

Ajouter enfin le zeste d'orange et mélanger pour bien homogénéiser le mélange.

Laissez-les dans le réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Faire du mélange des petites boules et les tremper dans la poudre de cacao.

Α maintenir en dehors du frigo pendant 3-4 jours (en été à conserver dans le refrigérateur).

#chocolate