Lemon sorbet/ Σορμπέ λεμόνι/ Sorbet citron

Eleni
19 juin 2015
3 min de lecture

ΕΛ Τίποτα πιο απολαυστικό από λεμόνι σορμπέ… Εύκολη συνταγή. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε παγωτομηχανή για να χτυπηθεί όμορφα το μείγμα και να έχετε ένα επαγγελματικό αποτέλεσμα.

Για περιπου 1 λίτρο παγωτό

Προετοιμασία 40’ (μαζί με το χτύπημα στη μηχανή)

Αναμονή 4 ώρες (ιδανικά ένα ολόκληρο βράδυ)

Υλικά

320 ml νερό

50 γρ μέλι

250 γρ ζάχαρη

230 ml χυμός λεμονιού

Ξύσμα από δύο λεμόνια

1 ασπράδι αβγού περίπου 30 γρ

Σε μία μικρή κατσαρόλα βαζουμε όλα τα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού και το ασπράδι. Τα ανακατεύουμε με μία σπάτουλα και τα βράζουμε για περίπου 3 λεπτά. Σε ένα μπωλ χτυπάμε το ασπράδι με το χυμό. Προσθέτουμε το μειγμα στο αβγό και χτυπάμε με ένα μίξερ.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Χτυπάμε στην παγωτομηχανή και … έτοιμο. Βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες ή για ένα ολόκληρο βράδυ.

Σερβίρουμε με δροσιστικα επίσης φύλλα φρέσκιας μέντας και απολαμβάνουμε μετά από ένα γεύμα ή ένα ζεστό απόγευμα, όποτε μας αρέσει…

EN Nothing more delightful than a lemon sorbet . This is an easy recipe. All you need is an ice cream maker in order to get a smooth and beautiful texture for a more professional result.

For 1 liter of sorbet

Preparation 40 '(time to prepare in the ice cream maker included)

Wait for 4 hours (or ideally overnight)

Ingredients

320 ml water

50g honey

250g caster sugar

230 ml lemon juice

Zest of two lemons

1 egg white about 30 g

In a small saucepan put all the ingredients except the lemon juice and the egg white. Mix with a spatula and cook for about 3 minutes. In a bowl, beat the egg white with the juice. Add the mixture to the egg and beat with the mixer in order to incorporate all the ingredients well.

Allow the mixture to cool and place in the refrigerator for at least 2 hours.

Beat the mixture in the ice cream maker and ... ready. Place the sorbet in the freezer for at least 4 hours or for an entire night.

Serve with fresh mint leaves fresh mint and enjoy after any meal or a warm afternoon, whenever you like ...

FR Rien de plus délicieux qu’un sorbet au citron ... recette facile. Pour cette recette, vous avez besoin d’une sorbetière afin de bien battre le mélange et faire un résultat professionnel.

Pour environ 1 litre de crème glacée

Préparation 40' (temps de préparation à la sorbetière inclu)

Attendre quatre heures (idéalement une nuit entière)

Ingrédients

320ml de l'eau

50g de miel

250g de sucre en poudre

230 ml de jus de citron

Zest de deux citrons

1 blanc d'oeuf environ 30 g

Dans une petite casserole mettre tous les ingrédients, sauf le jus de citron et le blanc d'œuf. Mélanger avec une spatule et faire bouillir pendant environ 3 minutes.

Dans un bol, battre le blanc d'œuf avec le jus. Ajouter le mélange dans l'œuf et battre avec un mixeur.

Laisser le mélange refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Battre le mélange à la sorbetière et ... voilà!

Placer au congélateur pendant au moins 4 heures ou pendant une nuit entière.

Servir avec des feuilles de menthe fraîche et profiter après un repas ou un après-midi chaud, ou quand vous voulez ...