Low fat Vanilla ice cream/ Παγωτό βανίλια με χαμηλά λιπαρά/ Crème glacée legère à la vanille

Eleni
2 juin 2015
4 min de lecture

ΕΛ Το παγωτό είναι το αγαπημένο μου γλυκό είτε το χειμώνα είτε το καλοκαίρι. Όμως κυρίως το καλοκαίρι είναι απολαυστικό καθώς είναι και δροσιστικό. Μερικές φορές όμως ξεχνιέσαι και τρως τρως χωρίς να καταλαβαινεις ότι δεν παυει να είναι γλυκό.

Σήμερα λοιπόν σας προκαλώ να φτιάξετε αυτό το καταπληκτικό παγωτό με χαμηλά λιπαρά και με υπέροχη γεύση βανιλιας.

Συνδιάστε το με ένα κουλί φρούτων που σας αρέσει, ή αν είστε κι εσείς σαν εμένα με μία ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή ένα γευστικό σιρόπι καφέ γίνεται ένας πειρασμός.

Αυτό που θα σας χρειαστεί για να διευκολυνθείτε είναι απλά μία παγωτομηχανή

Για 4 άτομα (8 κανονικές μπάλες παγωτού)

Προετοιμασία 10’

Στην παγωτομηχανή 30’

Αναμονή στην κατάψυξη το λιγότερο 2 ώρες

Υλικά

400 ml γάλα ήμι αποβουτυρωμένο

120 γρ κρέμα γάλακτος ελαφριά με 15% λιπαρά

50 γρ λευκη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια

4 κ.κ. σιρόπι αγαύης

1 σακουλάκι (2 γρ) αγάρ αγάρ

Μισό κουταλάκι κόκκοι βανίλιας

Μισό κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα με τη σοκολατα, το σιρόπι αγαύης, τους κόκκους και το εκχύλισμα βανίλιας και το αγάρ αγάρ, ανακατεύοντας συνέχεια. Μετά από δέκα λεπτά περίπου το μείγμα μας θα είναι παχύ.

Το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε παγωμένη την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε στο ψυγείο για περιπου μισή ώρα. Όχι παραπάνω γιατι από μόνο του πήζει.

Βάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή για 30’ (συμβουλευτείτε τις οδηγίες στη δική σας παγωτομηχανή) και ετοιμο!

Εάν δεν έχετε παγωτομηχανή, χτυπήστε το καλά στο μίξερ και αδειάστε το σε ένα μπωλ μεταλλικό. Κάθε μισή ώρα για 2 ώρες το βγάζετε από την κατάψυξη και το χτυπάτε για να παραμείνει αφράτο και να μην έχει κρυστάλλους.

ΕΝ Ice cream is my favourite dessert in winter or summer. But especially in summer, it is delightful as it is refreshing. Nevertheless, sometimes you forget it is a dessert and continue eating and eating without paying attention.

So today I challenge you to make this amazing low-fat ice cream with a wonderful vanilla flavour.

Combine it with a fruit coulis that you like, or if you feel like me add hot chocolate sauce or a delicious coffee syrup to make it an absolute temptation.

All you need is an ice cream maker

For 4 people (8 normal ice cream scoops)

Preparation 10'

In the ice cream maker 30'

Waiting in the freezer at least two hours

Ingredients

400 ml semi-skimmed milk

120 g light fresh cream with 15% fat

50 g white chocolate, cut into pieces

4 tbs agave syrup

1 sachet (2g) agar agar

½ teaspoon of vanilla grains

½ teaspoon vanilla extract

In a saucepan boil over medium heat milk with chocolate, agave syrup, vanilla grains and vanilla extract and agar agar, stirring constantly. After ten minutes this mixture thickens.

Allow it to cool. Add the fresh cream to the mixture and leave in the fridge for about half an hour. Not longer because it curdles.

Put the mixture in the ice cream maker for 30 '(refer to the instructions of your ice cream maker) and the ice cream is ready!

If you do not have an ice cream maker, beat the mixture well in the mixer and pour it into a metal bowl. Every half an hour, for two hours, remove it from the freezer and beat it to keep it fluffy and avoid the creation of crystals in its texture.

FR J’adore la glace même si c’est en hiver ou en été. Surtout en été le charme d’une glace se trouve à son goût rafraîchissant. Mais parfois on s’égare et on mange sans arrêt et sans attention.

Donc, aujourd'hui, je vous propose cette crème glacée faible en matière grasse avec le merveilleux goût de la vanille.

Combinez avec un coulis de vos fruits préférés, ou si vous êtes comme moi avec une sauce au chocolat chaud ou un sirop de café délicieux en la transformant en une superbe tentation.

Tout ce dont vous avez besoin est une sorbetière.

Pour 4 personnes (8 boules de crème glacée normales)

Préparation 10 '

Dans la sorbetière 30 '

En attente dans le congélateur au moins deux heures

Ingrédients

400 ml de lait demi-écrémé

120 g Crème fraîche légère avec 15% de matières grasses

50 g de chocolat blanc, coupé en morceaux

4 cuillères à café de sirop d'agave

1 sachet (2g) agar

Une demi-cuillère à café de grains de vanille

½ cuillère à café d’Extrait de vanille

Dans une casserole, portez à ébullition le lait à feu moyen avec le chocolat, le sirop d'agave, les grains ainsi que l'extrait de vanille et l'agar agar, en remuant constamment. Après dix minutes, ce mélange devient épais.

Laisser refroidir. Ajouter la crème fraîche et laisser au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Pas plus sinon ça caille.

Mettre le mélange dans la sorbetière pendant 30 ' (voir les instructions de votre sorbetière) et c’est prêt!

Si vous ne disposez pas de sorbetière, bien battre dans le mixeur et verser dans un bol métallique. Chaque demi-heure, pendant deux heures, enlever du congélateur et battre au robot mixeur pour tenir une consistance moelleuse et éviter d’être cristallisé.