Low fat mosaic parfait/ Παρφέ μωσαικό με χαμηλά λιπαρά/ Mosaique parfait léger

ΕΛ Μωσαικό ελαφρύ και δροσιστικό για το καλοκαίρι. Για μικρούς και μεγάλους.

Για 4

Προετοιμασία 15’

Αναμονή στην κατάψυξη για 6 ώρες

100 γρ μπισκότα τυπου πτι μπερ κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια

40 γρ σοκολάτα 52%

80 γρ πουρες από κομποστα μήλου

50 γρ φυτική μαργαρινη με 60% λιπαρά

1 κρόκος αβγού

2 ασπράδια

1 πρέζα αλάτι

Τοποθετούμε μεμβράνη μέσα σε μία μακρόστενη φόρμα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μαργαρίνη σε μπαιν μαρί.

Ριχνουμε τα μπισκοτά μέσα στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.

Προσθετουμε τον κρόκο αβγού και τον πουρέ από τα μηλα.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με λίγο αλάτι και ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.

Ρίχνουμε το μείγμα στη μακρόστενη φόρμα και τοποθετούμε στην κατάψυξη.

ΕΝ A refreshing and light recipe of the traditional mosaic.

For 4

Preparation 15 '

Waiting in the freezer for 6 hours

Ingredients

100 g cookies Petit- Beurre type cut into very small pieces

40 g chocolate 52%

80 g apple compote

50 g margarine with 60% vegetable fat

1 egg yolk

2 egg whites

1 pinch of salt

Put a cling film into an oblong shaped dish.

Melt chocolate with margarine in a bain-marie.

Add the biscuits into the chocolate mixture and mix well.

Add the egg yolk and the apple compote.

Make a meringue by beating the egg whites with a little salt and gently incorporate it into the mixture by using a spatula.

Pour the mixture into the dish and place in the freezer.

FR Un petit délice frais, léger et appétissant.

Pour 4

Préparation 15'

Attente 6h

Ingrédients

100 g biscuits type petits-beurre

40 gr chocolat noir 52%

80 gr compote de pommes allégée en sucres

50 gr margarine 100% à 60% gras

1 jaune d’œuf

2 blancs d’œufs

1 pincée de sel

Tapisser de film alimentaire un moule rectangulaire.

Faire fondre le chocolat et la margarine au bain marie.

Emietter les petits-beurre dans le chocolat fondu

Ecraser à la fourchette

Ajouter le jaune d’œuf et la compote de pommes

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement a la préparation en l’enrobant.

Verser la préparation dans le moule et placer au congélateur pour au moins 6 heures

Démouler et servir.

Recipe by Catherine Chegrani-Conan

Execution and photos by Les Delices d' Eleni

#desserts