Inversed tart with fruites/ Αναποδογυρισμένη τάρτα με φρούτα/ Tarte renversée aux fruits

ΕΛ Σήμερα θα φτιάξουμε μία τάρτα λίγο διαφορετική. Όχι τραγανιστή αλλά αρκετά νόστιμη και συνδιάζεται με φρούτα, με σοκολάτα με κρέμες και πολλά άλλα.

Δεν είναι καθόλου δύσκολη. Απλά χρειάζεται ειδική φόρμα για να την φτιάξετε. Η φωτογραφία που σας παραθέτω είναι από αυτήν που αγόρασα από σούπερ μάρκετ του εξωτερικού αλλά σίγουρα μπορείτε να τη βρείτε σε διαδικτυακά μαγαζιά και σε διάφορα μεγέθη.

Για 8 άτομα

Προετοιμασία 10’

Ψήσιμο 30’

Αναμονή 1 ώρα

Υλικά

4 μεγάλα αβγά

100 γρ πούδρα αμυγδάλου

100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ γιαούρτι

100 γρ ζάχαρη

Ξύσμα από ένα λεμόνι

100 γρ φυτικό λάδι (π.χ. καλαμποκέλαιο). Εγώ χρησιμοποιήσα ένα ειδικό λάδι οιτ γίνεται από την επεξεργασία των κουκουτσιών του σταφυλιού. Χωρίς έντονο άρωμα και με πολλή καλή χημεία υλικών.

2 κ.γ. μπεικιν πάουντερ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.

Προσθέτουμε χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, το γιαούρτι, το λάδι και το ξύσμα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπεικιν παουντερ και το αμύγδαλο.

Συνήθως η φόρμα που φτιάχνουμε το γλυκό αυτό είναι από σιλικόνη. Εάν έχετε μεταλλική βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα. Αλλιώς ρίχνετε το μείγμα γεμίζοντας μέχρι περίπου το μισό και λίγο παραπάνω.

Τοποτεθούμε στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα.

Μετά, το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε λιγάκι να κρυώσει. Η τάρτα θα έχει την υφή του κέικ. Αναποδογυρίζουμε την τάρτα με προσοχή να μη χαλάσουν τα τοιχώματα (κανονικά θα πρέπει να ξεφορμάρεται αρκετά εύκολα).

Σε περίπτωση που διακοσμήσουμε με φρούτα φρέσκα, μπορούμε συνδιαστικά να φτιάξουμε μια εύκολη σαντιγυ με μασκαρπόνε ως εξής:

200 gr μασκαρπόνε

100 γρ κρέμα γάλακτος ρευστή με 35% λιπαρά

Μισό κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

2 κ.κ. σιρόπη αγαύης ή 4 κ.κ. ζάχαρη άχνη

Σε ένα μιξερ χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα το μασκαρπόνε με το σιρόπι αγαύης ή τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά μέχρι να αρχίσει να μετατρέπεται το μείγμα σε σαντιγυ. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Η σαντιγυ είναι έτοιμη να τη χρησιμοποιήσουμε για τη διακόσμηση με τα φρούτα.

Μπορείτε επίσης να τη συνδιάσετε και με κρέμα ζαχαροπλαστικής. Η συνταγή για την εκτέλεση εδώ.

Λέω να πειραματιστώ και με σοκολάτα… Τι λέτε κι εσείς?

EN Let’s make today a different tart. Not crunchy, but quite tasty combined with fruits, chocolate or creams.

It is not difficult to make. All you need is a special mold to bake it. In the picture below take a

look at the mold that you will need. I purchased it at a super market in France but you can definitely find it in many e-shops.

For 8 people

Preparation 10 '

Baking 30

Waiting 1 hour

Ingredients

4 large eggs

100g almond powder

100 g all -purpose flour

100g yoghurt

100 g of caster sugar

Zest of one lemon

100 g vegetable oil (eg corn oil). For this preparation, I have used special oil made of processed grape pips . It’s very good oil for baking and for pastry, without an intense aroma combined beautifully with the other ingredients.

2 tsp baking powder.

Preheat the oven to 180 degrees

Beat the eggs with the sugar in the mixer until they turn pale yellow and double in volume. Add the yoghurt, the oil and the zest (one by one) without stopping the beating. Finally add the flour sifted with the baking powder and the almond powder and mix smoothly with a spatula.

In case you use a metallic form instead of a silicone mold, rub with butter and dust with flour. Otherwise, pour the mixture in the mold filling up about half of it or a little more.

Put it in the oven and bake for half an hour.

Then, remove it from the oven and wait for a while to cool. Invert the tart with care in a way that it will not to destroy its "walls" (Normally it should be easily inversed).

If you decorate with fresh fruit, you could make an easy whipped cream with mascarpone

cheese as follows:

200 gr mascarpone cheese

100 g liquid cream 35% fat

½ teaspoon vanilla extract

2 tsp. agave syrup or 4 tsp. powdered sugar

Beat the mascarpone with agave syrup or sugar for a few seconds in the mixer. Add the cream and beat well in the mixer until it converts into a whipped cream. Finally add the vanilla and stir for a few seconds. The whipped cream is ready to use decorated with fruit.

In case you wish to combine fruits with pastry cream, find the recipe here

I would like to try it with chocolate as well… Soon.. How about you?

FR Nous allons faire une tarte différente. Pas croustillante, mais assez savoureuse à faire avec des fruits, des crèmes, du chocolat etc.

Elle n’est pas difficile à préparer. Vous avez juste besoin d'un moule spécial. Voici une photo du moule que vous pouvez trouver dans les supermarchés ou aux e-shops.

Pour 8 personnes

Préparation 10 '

Cuisson 30’

1 heure d'attente

Ingrédients

4 gros œufs

100g de poudre d'amandes

100 g de farine pour tous les usages

100g de yaourt

100 g de sucre

Zeste d'un citron

100 g d'huile de pépins

2 c levure chimique

Préchauffer le four à 180 degrés

Battre les œufs au batteur avec le sucre jusqu'à ce qu’il blanchisse et double de volume.

Ajouter sans s’arrêter de battre, le yaourt, l'huile et le zeste. Enfin, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et la poudre d’amande.

Si vous n’utilisez pas un moule de silicone, il faudra le beurrer et tamiser de la farine dedans. Sinon, si vous utilisez un moule de silicone verser le mélange en remplissant environ la moitié ou un peu plus.

Mettre au four et cuire pendant une demi-heure.

Ensuite, retirer du four et attendre un peu pour refroidir. Renversez la tarte avec soin afin de ne pas abîmer les murs (normalement il peut être renversé facilement) et démouler.

Si vous décorez avec des fruits frais, vous pouvez faire une chantilly au mascarpone:

200 gr de mascarpone

100 g de crème liquide avec 35% de matières grasses

½ cuillère à café d’Extrait de vanille

2 càc de sirop d'agave ou 4 càc de sucre glace

Dans un robot, battre le mascarpone quelques secondes avec le sirop d'agave ou le sucre. Ajouter la crème et bien battre jusqu'à ce qu'il commence à transformer le mélange en crème fouettée. Enfin, ajoutez la vanille et remuez pendant quelques secondes. La crème fouettée est prête à utiliser pour garnir la tarte avec des fruits.

Si vous préférez une crème pâtissière la recette de préparation est ici .

Je pense à faire maintenant une tarte au chocolat … et vous?

Execution and photos by Les Delices d' Eleni

#basicrecipes #tarts