Peach Tart/ Ταρτα ροδάκινο/ Tarte aux pêches

ΕΛ Μια καλοκαιρινή πρόταση με ένα πολύ αγαπημένο φρούτο. Φτιάξτε την αμέσως. Αν δε σας αρέσουν τα ροδάκινα, δοκιμάστε με κεράσια, με βανίλιες και γιατί όχι με βερύκοκα.

Για 6 άτομα

Προετοιμασία 20'

Αναμονή 2 ώρες

Ψήσιμο Μισή ώρα

Για την τάρτα συμβουλευτείτε την εξαιρετική συνταγή εδώ

Εναλλακτικά χρησιμοποιείστε έτοιμη ζύμη από το σούπερ μάρκετ εάν δεν έχετε χρόνο. Η φρέσκια βέβαια φτιαγμένη από εσάς σίγουρα θα είναι πολύ καλύτερη,

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής συμβουλευτείτε τη συνταγή εδώ.

Από τη συνταγή παραλείψτε το στάδιο της χτυπημένης κρέμας γάλακτος με υφή γιαουρτιού και συνεπώς το ανακάτεμα με την κρέμα. Εδώ θα χρησιμοποιήσουμε την κρέμα μέχρι το στάδιο πηξίματος από την κατσαρόλα και συντήρησής της στο ψυγείο μέχρι τη χρήση της.

Για τα ελαφρώς καραμελωμένα ροδάκινα

Θα χρειαστείτε επιπλέον 6 μέτρια ροδάκινα όχι πολύ ώριμα αλλά μαλακά. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα ροδάκινα με λευκή σάρκα.

200 γρ ζάχαρη λεπτή (στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, είναι ζάχαρη ιδανική και για μαρμελάδες)

Αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο (προαιρετικά)

1. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε φέτες.

2. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ρίχνουμε τα οδάκινα μαζί με τη ζάχαρη. Το ροδάκινο είναι ένα φρούτο που έχει αρκετο νερό, μη ρίξετε καθόλου νερό.

3. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά αφήνουμε τα ροδάκινα να καραμελώσουν, δηλαδή να λιώσει καλά η ζάχαρη και να συρρικνωθεί το υγρό και να γίνει σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής να μαλακωσει από το ψυγείο και τη ρίχνουμε επάνω στην τάρτα. Στο τέλος προσθετουμε τα ροδάκινα και το αμύγδαλο φιλέ και σερβίρουμε.

Η τάρτα μπορεί να συντηρηθεί για 2-3 μέρες.

Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ροδάκινα σε κονσέρβα. Πάλι με ενα ποτηράκι από το σιρόπι της κονσέρβας και με τη μισή ζάχαρη της συνταγής τα βάζουμε στο αντικολλητικό τηγάνι και ακολουθούμε τις οδηγίες επάνω.

Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε τα ροδάκινα και αντί για ολόκληρα ή σε φέτες να διακοσμήσετε το επάνω μέρος της τάρτας με ένα γλυκό πουρέ από ροδάκινα καραμελωμένα και αμύγδαλα.

Καλοκαιρινή και δροσερή συνταγή! Φτιάξτε την!

EN A summer recipe with one of my favourite fruits. If you do not like peaches, try cherries or apricots.

For 6 people

Preparation 20 '

Waiting 2 hours

Baking 30'

To consult the excellent tart recipe here

Alternatively, in case you don't have the time, use pastry dough from the supermarket. But the

freshly made of course is worth more.

For the pastry cream consult the recipe here.

Just skip the step of mixing the creme fraiche with the cream. Here we will use the cream unti lthe thickening stage from the pot and will keep it refrigerated until using it.

For the slightly caramelized peaches

6 medium peaches ripe but not too soft. In this recipe I used peaches with white flesh.

200 g fine sugar (in large supermarkets, this sugar is ideal for jams)

Almond roasted filet (optional)

1. Peel peaches and cut into slices. In a nonstick pan, add the peaches with the sugar. The peach is a

2. fruit that has enough water so do not add any water in the pan.

3. Over medium-high heat, let the peaches caramelise. You will notice that peaches start to caramelise while liquid becomes a syrup. Allow to cool.

Mix the pastry cream to soften, after having taken it out of the refrigerator and pour it onto the

tart. Finally add the peaches and almond slivers and serve.

The tart can stay fresh for 2-3 days.

Alternatively you can use canned peaches. Again with a little cup of the "canned" syrup and half

of the sugar used in the initial recipe, put them in the pan and follow the above instructions.

You can also mash the peaches and instead of whole or slices, you could add a sweet peach puree

of caramelized almonds, on the top of your tart.

For this summer a refreshing recipe! Just make it!

FR Une proposition d'été avec un fruit très aimé. A préparer immédiatement. Si vous ne aimez pas les pêches, essayez les cerises ou les abricots.

Pour 6 personnes

Préparation 20 '

2 heures d'attente

Cuir: 30'

FR Pour consulter l'excellente recette de tarte ici

Si vous n'avez pas le temps; vous pouvez également utiliser la pâte brisée du supermarché. Mais le frais est toujours plus valable!

Pour la crème pâtissière consulter la recette ici.

De la recette initiale enlever l'étape de la crème chantilly à fouetter avec la crème: Ici, nous allons utiliser la crème telle sortie de son cuisson de la casserole, jusqu'à l' étape d'épaississement. Réfrigerer jusqu' à l' utilisation.

Pour les pêches légèrement caramélisées:

Vous aurez besoin d'un supplément de 6 pêches moyennes mûres mais pas trop molles. Dans cette recette, j'ai utilisé des pêches a la chaîre blanche.

200 g de sucre fin (dans les grands supermarchés, le sucre est idéal pour les confitures)

Almond filet grillé (facultatif)

1. Peler les pêches et couper en tranches.

2. Dans une poêle antiadhésive, ajouter les pêches avec le sucre. La pêche est un fruit qui a suffisamment d'eau, alors ne pas ajouter un supplé,ent d'eau pendant la préparation..

3. À feu moyen, laisser les pêches caraméliser, ça se produit lorsque le liquide devient du sirop et paraît bien réduit. Laisser refroidir.

Mélanger la crème pâtissière pour adoucir; en sortant du réfrigérateur et versez sur la tarte. Enfin, ajoutez les pêches et les éclats d'amandes et servir.

La tarte peut être soutenue pendant 2 jours maximum.

Sinon, vous pouvez utiliser des pêches en conserve. Encore une fois avec un verre de sirop de la conserve et moitié du sucre par rapport a la recette initiale. Mettre dans la poêle et suivez les instructions ci-dessus.

Vous pouvez également écraser les pêches au lieu de décorer avec des pêches en trânches ou entières à la place de l'ensemble et les tranches de décorer le dessus de la tarte avec une purée de pêche douce et d'amandes caramélisées.

Une recette rafraîchissante! Pâtissez!!

#tarts