Chocolate cake delice/ Σοκολατένιο πλούσιο κέικ

Eleni
11 mai 2015
4 min de lecture

ΕΛ Ελειπε από τη συλλογή ένα κέικ σοκολάτας. Απολαυστικό γρήγορο και πλούσιο. Με σφραγίδα γνωστής γαλλικής σοκολατοβιομηχανίας... Τολμήστε το!

Για 10 άτομα

Προετοιμασία 15'

Ψήσιμο 50'

Υλικά

35 γρ σοκολάτα 70%

60 γρ βούτυρο

3 αβγά μεγάλα

50 γρ μέλι

85 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ πούδρα αμυγδάλου

80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

5 γρ μπεικιν πάουντερ

30 γρ κακάο

80 ml κρέμα γάλακτος

35 γρ ρούμι ή άλλο ποτό αρωματισμένο

Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπαιν μαρί. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά μαζί με τη ζάχαρη και το μέλι μέχρι να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο το μείγμα.
Προσθέτουμε την πουδρα αμυγδάλου, το αλεύρι κοσκινισμέν με το μπεικιν και το κακάο και στο τέλος την κρέμα χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ.
Στο τέλος ενσωματώνουμε τη σοκολάτα και το ρούμε και ανακατεύουμε απαλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κεικ μακρόστενη ή στρογγυλή. Ριχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 165 βαθμούς για 50'. Εξετάζουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού. Εάν είναι καθαρή τότε έχει ψηθεί. Αλλιώς ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Το αποτέλεσμα στη φωτογραφία έχει προκύψει ως εξής:

Έκοψα μπανάνα, εφτιαξα μία ganache σοκολατένια με Valrhona Caramelia σε αναλογία 100 γρ σοκολάτας και 100 γρ κρέμας γάλακτος (έβρασα την κρέμα γάλακτος και την έριξα επάνω απο την τεμαχισμένη σοκολάτα. Μετά από 1 λεπτό αανακάτεψα απαλά ώστε να γίνει μία απαλή και ρευστή ganache). Τελος έλιωσα λευκή σοκολάτα και έκανα σχεδιάκια με τη μύτη ενος μικρού κουταλιού.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το κεικ αυτό με μία μπάλα παγωτό.

Επισης είναι ιδανικό για naked cake. Κάτι που θα κάνουμε σε άλλο κεφάλαιο σύντομα. Μια νέα τάση και μόδα στα γλυκά.

EN What was missing from our recipes so far was a chocolate cake. A rich cake but easy to

With the stamp of a famous french chocolate industry ... Dare!

For 10 people

Preparation 15 '

Baking 50 '

Ingredients

35 g chocolate 70%

60g butter

3 large eggs

50g honey

85 g. caster sugar

50 g almond powder

80 g all-purpose flour

5g baking powder

30g cocoa

80 ml creme fraiche (liquid)

35 g rum or any flavored alcohol that you like

Melt the chocolate with the butter in a bain marie. Mix the mixture well and leave to cool.

Beat eggs in mixer with sugar and honey until they turn white and double sized in volume.

Add the almond powder, the sifted flour with the baking powder and cocoa and in the end the

freme fraiche without stopping the mixer.

In the end incorporate the chocolate mixture and rum while mixing gently.

Rub butter in an oven bowl of 18cm and dust with flour. Pour the mixture and bake at 165 degrees

for 50 '. Examine if it is cooked by inserting the tip of a knife. If it is clean then the cake is baked.

Otherwise bake it for a few minutes more.

In the pictures below, you may find a slice of the cake decorated as follows:

I cut banana, made a chocolate ganache with Valrhona Caramelia at 100 g chocolate 100 g cream

(boiled cream and poured over the chopped chocolate. After 1 minute I mixed it gently with a

spatula in order to produce a smooth and fluid ganache). Finally I melted some white chocolate

and with the back part of a spoon I made small designs (lines).

You can also enjoy this cake with a ball of your favourite ice cream.

This cake is ideal for a naked cake as well. Soon you will find out how to make it a naked cake...

In another chapter.

You could also make cupcakes instead of a whole cake. If you make cupcakes, bake them for

approximately 25 minutes instead of 50'.

FR Ce qui manquait de notre blog etait un vrai gateau au chocolat. Profitez-en, il s'agit d'un gâteu riche et rapide. Un gâteau proposé par une industrie de chocolat française trés célèbre ... Osez!

Pour 10 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

Ingrédients

35g de chocolat 70%

60g de beurre

3 gros œufs

50g de miel

85g sucre en poudre

50g de poudre d'amandes

80g de farine classique

5g de poudre à pâte

30g de cacao

80ml de crème

35g de rhum ou autre boisson aromatisée

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Mélanger bien le mélange et laisser refroidir.

Battre les œufs au mixer avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et double en volume.

Ajouter la poudre d'amande, la farine tamisée avec la levure et le cacao et à la fin la crème sans arrêter le mixer.

Ensuite incorporer le chocolat et le rhum et mélanger doucement.

Graisser et fariner un moule pour gâteau rectangulaire ou rond. Verser le mélange et cuire au four à 165 degrés pendant 50 min. Nous vérifions si le gâteau est cuit en plongeant la lame d'un couteau. Si elle ressort propre et sèche, le gâteau est cuit. Sinon cuire pour quelques minutes de plus et recommencer le test.

Pour faire la même décoration que celle de la photo:

Je coupe une banane, fais une ganache au chocolat Valrhona Caramelia avec 100 g de chocolat et 100 g de crème (crème bouillie et versée sur le chocolat haché. Après 1 minute j'ai mixé doucement pour faire une ganache lisse et fluide). Enfin, j'ai fondu du chocolat blanc et j'ai réalisé des petits dessins avec la pointe d'une petite cuillère.

Vous pouvez également déguster ce gâteau avec une boule de crème glacée.

Egalement idéal pour un gâteau nu… un sujet qui fera l’objet d’un autre chapitre bientôt : une nouvelle tendance à la mode dans les desserts !